제철음식을 알아보자 제1화 제철채소

 

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제철음식을 알아봅시다~^^

 

제1화 채소편

 

◎제철 채소를 먹자 !!!

 

농업기술의 비약적인 성장으로 우리는 1년 365일 연중 내내 집 근처 가까운 마트에 가면 신선한 채소가 놓여져 있는것을 우리는 항상 볼 수 있습니다. 그렇지만 이렇게 자주 보이는 채소도 제철이 있습니다. 제철 채소는 일반적으로 맛도 훨씬 좋을 뿐만 아니라 영양분도 더욱 많이 들어있기 때문에 꼭 먹는것을 추천합니다. 

 

「 채소 제철을 모르신다면 아래표를 참조해 주세요^^ 」

 

 

 

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★각 채소들의 특징★

 

고추

비타민A 와 비타민C 가 풍부하며 캡사이신 효과로 혈류개선 스트레스 해소 효과가 있으며

베타카로틴과 비타민 E의 항산화 효과로 노화를 방지하는 효능이 있습니다.

 

쑥

여성들의 냉증,생리통같은 부인병들을 치료하는 효능이 있으며 약간의 지혈효과도 있습니다.

피를 맑게하여 혈액순환에 도움이 되며 추위를 몰아내는 효과도 있습니다.

 

달래

비타민과 무기질이 골고루 들어있는 달래~

특히 칼슘과 비타민C 가 풍부하여 여성에게 좋습니다.

혈류개선으로 동맥경화를 예방하고 장 기능을 높이는데 좋습니다.

 

냉이

단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸의 해독작용을 도와주어 간질환을 예방하는 효과가 있습니다.

 

호박

항산화 작용이 강한 카로틴, 비타민 C · E를 풍부하게 포함하여 면역력 향상과 노화 방지에 좋습니다.

 

감자

영양 성분의 대부분이 전부으로 구성되어 있지만 비타민 B 비타민 C등도 충분히 많이 들어 있습니다.

일반적으로 비타민 C는 가열하여 조리하면 성분이 파괴되기 쉽지만 감자에 들어있는 비타민 C는 열에 강하여 조리 후 섭취가 가능합니다.

 

고구마

강력한 항산화 효과와 식이섬유가 풍부하여 장건강에 좋습니다.

 

가지

신선한 가지는 끝이 뾰족하고 껍질이 보라색으로 윤기와 탄력이 있습니다. 보라색을 띄우는 이유는 폴리페놀의 일종인 나스닌과 히아신이라는 색소에 의한 것입니다. 항산화 능력이 높으며 특히 눈의 피로를 줄여주는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 

 

옥수수

저열량 저칼로리 식품으로 식이섬유가 풍부하여 장건강에 좋고 특히 옥수수 특유의 베타시토스테롤이라는 성분은 구강질환을 예방하고 잇몸건강을 개선하는 효능이 있다고 합니다.

 

 

 

 

제철채소 모음

 

 

무

무 뿌리에는 소화효소가 들어있어 위장이 안좋은 사람에게 좋습니다. (위장에 효과)

또한 무의 잎 에는 카로틴과 비타민 B1 · B2 · C 등이 많다고 합니다.

 

배추

배추에는 비타민 C, 칼륨, 칼슘 등이 포함되어 있으며 식이섬유도 풍부합니다. 

그 밖에도 항산화 작용이 있는 이소티오시아네이트라는 성분이 들어있다고 합니다.

 

양파

양파의 매운 성분인 황화알릴은 피로회복, 혈류개선, 신진대사를 높여주는 효과가 있습니다. 

 

당근

당근의 선명한 오렌지색은 카로틴이라는 항산화 성분에 의한 것으로 체내의 산성화를 방지하고 면역력을 높여줍니다.

 

시금치

뽀빠이가 즐겨먹은 시금치~!!! ^^

체내에서 비타민 A가 되는 카로틴이 많이 포함되어 있으며 여성에게 부족하기 쉬운 철 등의 미네랄이 아주 풍부함!!!

철의 흡수를 돕는 비타민 C와 엽산도 포함되어 빈혈의 예방과 치료에 효과가 있습니다.

 

토마토

과일로 착각하기 쉬운 토마토 ㅎ

붉은색을 띄게 하는 라이코펜이라는 성분에는 강력한 항산화 작용이 있어 면역력 향상과 노화 방지에 효과가 있습니다. 또한 비타민 C와 엽산 등의 영양소도 많이 포함되어 있습니다.

 

두릎

암예방에 좋으며 불면증 해소에 도움을 주며 스트레스에 효과

 

표고버섯

표고버섯 특유의 성분인 에리타데닌은 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 기능이 있습니다.

※참고※표고버섯으로 요리를 하면 비타민 D가 농축되어 생의 약 32배가 되어 칼슘의 흡수에 효과~

 

양배추

카로틴이나 비타민 C 등 항산화 성분이 풍부하고 장 건강에 좋음

 

마늘

마늘에 들어있는 알리신 성분은 강력한 항암효과가 있습니다.

이외에도 면역력 증진, 노폐물 배출, 뇌건강, 혈행 개선등의 효과가 있습니다.

 

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