안녕하세요~ 오늘도 보람차게 화이팅 합시다!!
오늘의 주제 : 고추 (chili pepper)
1. 고추는 어떤 음식?
지구에서 가장 많이 먹고 있다는 향신채소 고추. 기원전 6000년경부터 중남미에서 재배되고 있던 고추를 콜럼버스가 유럽으로 가져온 후부터 재배가 가능한 온대에서 아열대에 걸쳐 넓은 지역으로 전해졌다고 합니다. 원산지인 열대지방에서는 여러해살이 풀이지만 우리나라는 사계절이 있기 때문에 봄에 심어 여름에서 초가을까지가 수확기간이라고 합니다.
고추는 열매가 작은 품종일수록 매운맛이 강하다고 합니다. (캡사이신) 캡사이신은 우리몸에 매우 자극적이기 때문에 고추를 만진 손으로 눈을 문지르면 눈이 쓰라리거나 손이 약간 얼얼함을 느낄수 있습니다. 캡사이신이 강한 고추일수록 조금 더 주의가 필요합니다.
※캡사이신이란?
고추에서 추출되는 무색의 휘발성 화합물.
알칼로이드의 일종으로 매운 맛을 내는 성분으로 약용 및 향료로도 이용되며 고추 씨앗에 가장 많이 포함되어 있습니다.
※캡사이신 효과
고추에 들어있는 캡사이신은 신체의 기초대사량을 올려 체내 지방과 당의 연소를 돕는다고 합니다. 우선 체내에 들어간 캡사이신이 뇌나 척수 등의 중추신경을 자극하고, 그 자극이 부신피질에 전해져 아드레날린의 분비를 촉진합니다. 그 결과, 지방분해효소인 리파아제가 분비되어 지방이나 당의 분해가 진행됩니다. 또한 매운음식을 먹어 몸에 열이나 땀을 흘리는 이유는 혈류가 좋아지기 때문이라고 합니다. 냉증이 있는 사람에게 더욱 좋다고 합니다. 게다가 캡사이신에는 식욕을 증진시키고 피로 회복의 효과도 있다고 하니 여름이나 겨울같은 극한날씨에 최고인거죠~
2. 고추의 종류
고추는 피망과 파프리카의 친구로 가지과 초본식물로 분류됩니다. 고추의 매운 맛은 재배 환경에 따라 크게 다르며 매운 품종과 쓴맛이 적고 단맛이 강한 품종으로 나누어지는데 매운맛이 강한 품종에는 할라페뇨, 카이엔 페퍼, 칠리 페퍼 등이 있으며 (우리나라에선 청양고추) 단맛이 강한 품종에는 대표적으로 피망이나 파프리카가 있지만 개체차이에 따라 매운맛과 단맛이 조금씩 다르다고 합니다.
※참고 : 세계에서 가장 매운 고추※
일반인에겐 생소하지만 매운 것을 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 들어보셨을 이름입니다.
바로 ①부트졸로키아(청양고추의 약 100배, 원산지 : 인도) ②하바네로(청양고추의 50배, 원산지:멕시코)가 세계에서 가장 매운 고추라고 알려져 있습니다. 둘 다 기네스북에 세계 제일 매운 고추로 등록된 적이 있는 품종입니다.
하지만 현재 공식적으로 현재의 세계 제일은 캐롤라이너 리퍼로 청양고추 매운맛의 약 200배라고 합니다.
비공식적으로는 페퍼X 가 청양고추의 320배라고 하는데 사람이 먹을 수 있을지 의문입니다. ^^ㅋ
3. 고추의 효능 효과
1) 나트륨 섭취 조절기능
고추에 나트륨 섭취를 억제하는 효과가 있다고 과학적으로 밝혀졌다고 합니다.
통계적으로 살펴본 결과 매운맛을 선호하는 사람은 나트륨 섭취량이 적다고 합니다.
게다가 매운맛을 좋아하는 사람은 짠맛을 좋아하는 사람보다 혈압이 낮았다고 하네요~
2) 혈행개선 ˙ 혈류촉진
고추에 들어있는 캡사이신은 우리 몸의 신진 대사를 돕고 몸을 따뜻하게하는 효과가 있습니다.
몸이 따뜻해지면 혈관이 확장되어 혈행이 촉진되어 진다고 합니다.
3) 냉증 개선
고추를 먹으면 열이나서 몸이 따뜻해집니다. 앞서 말했지만 이것은 캡사이신의 효과 중 하나로서 캡사이신을 섭취하면 뇌신경에 작용하여 몸을 따뜻하게 해준다고 합니다. 혈행 촉진 · 혈류 개선의 작용도 있기 때문에 일시적으로 체온을 올릴 뿐만 아니라 냉증을 완화 · 치료의 효과도 기대할 수 있다고 합니다.
4) 다이어트 효과
캡사이신을 섭취 → 아드레날린 분비 → 신체대사 UP → 지방 분해(Do you understand?)
지방의 분해와 더불어 콜레스테롤 수치 상승을 억제하는 효과도 있다고 합니다.
하지만 고추를 먹어 눈에 보일정도의 다이어트 효과가 있다고 장담할 수 없으니 크게 기대하신다면 아니됩니다~
5) 식욕 증진
약간의 캡사이신은 위를 적당히 자극하여 위액과 타액의 분비를 활발하게 해줍니다.
이것이 식욕 증진을 부르지만 매운것으로 과식한다면 위장의 점막을 강하게 자극하니 주의하셔야 합니다.
6) 피부 미용 효과와 안티 에이징
신진 대사를 높이는 캡사이신 효과에는 피지의 분비를 조절하는 기능이 있습니다.
항산화 작용과 피지의 산화를 막는 작용이 함께하여 피부를 깨끗하게하는 효과를 불러오는 것 입니다. (피부미용효과)
또한 고추에 풍부하게 들어있는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E 성분에는 활성화 산소의 증가를 억제하는 작용과 항산화 작용이 있습니다. 이것이 안티에이징~~~
7) 피로 회복
고추에 포함된 비타민 E 는 세포의 산화를 방지하고 쌓인 피로물질의 배출을 촉진하는 효과가 있습니다.
게다가 캡사이신의 효과에 의하여 신진대사가 높아짊으로 피로회복과 동시에 컨디션을 조절하는 효능을 기대할 수 있습니다.
이상으로 고추에 대하여 알아보았습니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
↓↓↓ 매운 캡사이신 효과 ↓↓↓
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